乳化是液體均勻分散在含有小液滴的不混溶液體中的作用。乳化是液-液界面處的一種現(xiàn)象，油、水等兩種互不相溶的液體在容器內部分成兩層。上層是低密度油，下層是厚水層。乳化機混合技術雖然對于化妝品來說比較簡單，但是需要多種功能和性能，要做出穩(wěn)定性優(yōu)異的乳液等化妝品并不容易。
乳化機的工作原理是離心式高速乳化頭工作時能產生巨大的旋轉吸力，轉子正上方的物料被旋轉吸入，高速甩向定子，即經過定子的速度收縮和碰撞粉碎后，物料在出口處被收集并噴出。同時，罐體底部的防紊流擋板將旋轉力轉化為垂直翻滾力，使罐內物料混合均勻，防止粉體在液面上堆積結塊。達到保濕乳化的目的。乳化機操作簡單、性能穩(wěn)定、均勻度高、生產效率高、易清洗、結構合理、占地面積小，廣泛應用于食品、化妝品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的印染油墨等。產品制造，尤其是基質粘度和固含量高于乳化機的物料的制備和乳化更有效。
乳化機用于快速均勻地將一個或多個相分配到另一個連續(xù)相中，這兩個相通常是互不混溶的。高速轉子旋轉的高切向速度和高頻機械效應提供的強大動能，使物料受到強烈的機械和水力剪切、離心擠壓、液層摩擦和沖擊。
乳化機具有結構緊湊、體積小、重量輕、操作方便、噪音低、運行穩(wěn)定等特點。主要特點是制造過程中不研磨物料，集高速剪切、混合、分散、均勻于一體。乳化機可以完成物料的高速混合、分散、乳化等關鍵功能，因此可以實現(xiàn)兩種或兩種以上物料的分散混合，達到統(tǒng)一的操作條件。
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乳化機的應用非常廣泛，它在不同的工業(yè)領域中扮演著關鍵角色，主要用于將兩種或多種不相溶的液體混合成穩(wěn)定的乳狀液
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