在真空均質(zhì)乳化機的罐體外側(cè)，以焊接連接或法蘭連接的方法裝設(shè)各種不同形狀的鋼結(jié)構(gòu)，使其與真空均質(zhì)乳化機的罐體的外表面形成密閉的空間，在此空間內(nèi)通入熱流體，以加熱或冷卻物料，維持物料的溫度在預(yù)定范圍內(nèi)，這種鋼結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為夾套。夾套形式可分為很多種，而真空均質(zhì)乳化機通常采用的夾套形式為整體夾套。

       整體夾套就是在真空均質(zhì)乳化機罐體的外面再套一個直徑稍大的容器。這種夾套簡單方便，基本上不需要維修。缺點是換熱面積受到真空均質(zhì)乳化機的罐體幾何形狀的限制而不能做得太大。

       整體夾套的結(jié)構(gòu)根據(jù)對真空均質(zhì)乳化機的罐體的包覆程度，可分為四種結(jié)構(gòu)：

       一、真空均質(zhì)乳化機的某一部位有夾套，用在需要加熱面積不大的場合

       二、真空均質(zhì)乳化機的某一部份和下封頭有夾套，這種夾套是真空均質(zhì)乳化機常用的典型的結(jié)構(gòu)。

       三、為了減少真空均質(zhì)乳化機罐體的外壓計算長度（當(dāng)按外計算罐體壁厚時）或者為了實現(xiàn)在真空均質(zhì)乳化機罐體的軸線方向分段的控制溫度，進行加熱和冷卻而采用的分段夾套，各段之間設(shè)置加強圈或采用能夠起到加強圈作用的夾套封口件，此結(jié)構(gòu)一般不使用在真空乳化機的罐體上，而是使用在罐體較細長的場合。

       四、為全包覆式夾套，與前三種夾套相比較，具有最大的換熱面積。但是一般真空均質(zhì)乳化機不使用這種作為夾套。